Customer journey ristorante: come renderlo perfetto

il processo d'acquisto del cliente

Quando si gestisce un ristorante, non si tratta solo di servire buon cibo. È importante fornire un’esperienza distintiva ai clienti. Per fare ciò, è importante comprendere il percorso che i clienti intraprendono, noto anche come “customer journey”.

Questo percorso comprende una serie di tappe, come la ricerca di informazioni sul ristorante, la prenotazione, l’arrivo al locale, la consumazione e i saluti.

Ogni fase del viaggio offre opportunità uniche di stupire i clienti e lasciare un segno nel loro cuore. Ad esempio, una buona impressione online tramite il sito web e le recensioni, può influenzare la scelta dei clienti.

Senza contare che, il customer journey proprio come il prezzo di un prodotto o servizio, è diventato un elemento chiave di differenziazione del marchio.

Infatti, secondo Qualtrics, le aziende arriverebbero a perdere fino al 10% dei ricavi per via di una cattiva gestione del customer journey.

Inoltre, comprendere a fondo questo percorso è cruciale perché per identificare punti forti e opportunità di miglioramento lungo il tragitto.

customer journey ristorante

Fasi del customer journey dei tuoi clienti oggi

Consapevolezza

Il punto di partenza. È il momento in cui il cliente entra in contatto con il tuo ristorante e inizia a farsi un’idea. Questo avviene attraverso diverse vie.

La pubblicità svolge un ruolo significativo nel creare consapevolezza intorno al tuo ristorante. Gli annunci pubblicitari su vari canali come social, media e siti web, possono suscitare interesse nei tuoi possibili clienti.

Allo stesso modo, le raccomandazioni degli amici, parenti o colleghi hanno un impatto notevole sulla percezione di un servizio. Il passaparola è un potente strumento di marketing poiché le persone tendono a fidarsi delle opinioni di chi le circonda.

Non è difficile rendere questo step perfetto. Per esempio, assicurati che il sito web del tuo ristorante sia ben progettato, intuitivo e facile da navigare. Deve contenere informazioni chiare sul menù, prezzi, orari di apertura, posizione e contatti.

Utilizzare attivamente i canali social è fondamentale. Sfruttali per condividere contenuti interessanti come pezzi di retroscena, preparazione dei piatti, introduzione del team ecc.

Per infondere fiducia nei visitatori, rispondi ai commenti. Questo ti farà apparire coinvolto.

Chiedi ai clienti soddisfatti di lasciare recensioni positive sui siti come Google, TripAdvisor o YELP. Le recensioni positive sono fondamentali per influenzare le decisioni d’acquisto e migliorare la reputazione online del tuo ristorante.

Considerazione

Dopo aver scoperto il tuo ristorante, il cliente inizia a considerare se visitarlo o meno. Questa fase può coinvolgere la valutazione delle recensioni online, la ricerca del menù e delle foto dei piatti.

Puoi attuare diverse strategie per rendere questa fase fluida, come implementare un sistema di prenotazione online. Non ne devi sceglierne uno in particolare, ciò che conta è che abbia un’interfaccia intuitiva e semplice. È importante che i clienti possano prenotare un tavolo in massimo 3 step.

Ciò che conta davvero è che sia integrato in modo visibile sul sito web. Infatti, la sezione prenotazioni deve essere facilmente accessibile dalla homepage e presentare un’interfaccia in grado di guidare i visitatori attraverso il processo.

Altra cosa importante: comunica sempre in modo trasparente e onesto. Fornisci sempre informazioni accurate e dettagliate. Per esempio, mantieni i clienti aggiornati su eventuali novità, modifiche o eventi speciali. Come cambiamenti del menù, orari di apertura straordinari.

Assicurati di comunicare in modo tempestivo queste informazioni attraverso sito e social media.

In ultima, crea un ambiente accogliente dove i clienti si sentano liberi di esprimere le proprie opinioni e condividere le esperienze. Questo aiuta a creare fiducia e feedback positivo.

Acquisto

Una volta presa la decisione di visitare il ristorante, il cliente effettua l’acquisto prenotando un tavolo o presentandosi nel locale.

All’arrivo dei clienti, un’accoglienza calorosa e professionale è fondamentale. Durante il processo di ordinazione, il personale deve rispondere alle domande e offrire consigli, garantendo un’esperienza senza intoppi.

Un aspetto delicato sono i tempi d’attesa. Ciò che conta è che siano ragionevoli e che vengano comunicati tempestivamente.

Se i clienti hanno richieste speciali come diete particolari o preferenze alimentari, il tuo team deve affrontare la situazione con flessibilità e professionalità.

Ad esempio, potresti offrire alternative sul menù o consultare la cucina per trovare soluzioni adatte alle esigenze del cliente.

Infine, il pagamento dove essere fluido. Perché non prevedere opzioni di pagamento rapide come quelle tramite app o carta di credito senza contatto.

Dopo l’acquisto

Dopo che i clienti hanno completato la loro esperienza, è importante chiedergli di lasciare una recensione. Questo può essere fatto anche attraverso una mail di follow up, un messaggio di ringraziamento o una scheda informativa sul tavolo. Oppure, un questionario al quale si accede tramite QR code).

Una volta raccolte le recensioni, analizzale attentamente. Identifica i punti di forza e le aree di miglioramento del tuo ristorante. Utilizza i riscontri dei clienti per aggiustare il servizio, il menù o l’atmosfera del locale, al fine di garantire un’esperienza sempre migliore.

Ad esempio, dopo aver ricevuto diverse recensioni che lamentano una lunga attesa, puoi decidere di potenziare il personale durante i periodi di punta.

Infine, rispondi sempre ai commenti negativi. Mostra ai clienti che il loro feedback è prezioso e che stai prendendo provvedimenti per risolvere eventuali problemi riscontrati durante la loro visita.

Cosa succede se non curi il processo d’acquisto del cliente

Clienti insoddisfatti, recensioni negative online, un basso ritorno sulle spese ecc. Queste sono tutte le conseguenze di una cattiva attenzione alla customer journey dei tuoi clienti.

E poi, se hai previsto un budget marketing ma non curi il percorso, è difficile convertire gli sforzi di marketing in nuovi clienti fedeli. Questo, appunto, porta a un basso ritorno sull’investimento per le attività di promozione. 

Senza contare che puoi trovarti in una posizione svantaggiata rispetto alla concorrenza.

Infatti, in un mercato competitivo, i ristoratori che offrono un customer journey accurato hanno un elevato vantaggio rispetto alla concorrenza.

customer journey ristorante cucina

Curare il customer journey con Restaurants Club

Restaurants Club gioca un ruolo cruciale in ben due fasi del customer journey dei tuoi clienti: consapevolezza e considerazione. Infatti, garantisce un sito web facile da utilizzare e consente di gestire in modo efficace i canali social.

Inoltre, Restaurants Club mette a disposizione una sezione “prenotazioni” attraverso la quale è possibile prenotare un tavolo direttamente dal sito web del locale.

Questa funzionalità non solo semplifica il processo di prenotazione per i clienti, ma ti consente di gestire in modo efficiente le prenotazioni. Così, garantisci un servizio impeccabile e una migliore esperienza complessiva. Vuoi approfondire Restaurants Club? Dai un’occhiata qui